指导
1、企业要明确好创意
2、把握鸡肉屠宰企业现场管理要点
3、良好的管理取决于持续的团队建设
4、系统化管理才能长久
5、现场管理工具综合应用
6、持续输入企业文化价值
7、扎实的基本功是一切的基础
八、建立薪酬激励机制
首先声明这个命题有点“假”。 虽然不同公司的管理标准不同，但不好判断，管理好坏都有痕迹。 雏鸡屠宰行业在中国发展了这么多年。 虽然所谓的中国“派系”有很多，但鸡还是老鸡，人还是中国人。 大型企业和中小企业之间，有些做法还是可以放在一起比较的：
1.询问指标
如果只看收入来衡量管理的优劣，“水分”就有点大了。 由于鸡肉成本和综合销售价格的“双市场”效应，不少企业近年来的营收很可能是由市场走势贡献的。 大的。 单从屠宰生产来看，质量是否太高、成本（每吨生产费）是否低，才能体现出真正的功夫。 这两个关键绩效指标（Q、C）可以立即进行比较。
现在人工成本已经占到成本的一半了。 如果不包括摊销和财务费用（月利息），每吨的生产成本（人工、水、电、蒸汽、材料和费用等）在800-900元/吨也算比较不错。 超过1100元/吨的企业需要检查，海绵内水分过多。
2、看现场
只要工地又脏又乱，工人的积极性不高，甚至斗志低落，管理就肯定不好。 如果整体情况是老板心疼，员工还不满意，毫无疑问是不好的。 管理的优劣虽然会现场出现“症状”，但通过“看、听、问”，就会找到症结所在。
3.听取评价
听听公司员工的“抱怨”和幸福指数，如果大部分员工都很累，但对自己的薪资感到满意或者仍能正面评价公司并愿意在这里工作，通常这样的公司不会太差。 如果员工把责任归咎于工资低、劳累，幸福指数又低（20%以上），恐怕也好不了多少。
其次，倾听客户的声音。 如果质量始终波动，区域市场排名“三流”，价格依然居高不下，或者价格低，质量不好，关键时刻断货，这两种情况必须是运营管理。 如果出了问题，鞋厂的管理就不好了。 如果质量过得去或者质量低，新的价格政策灵活，客户愿意出售，如果货不够，就需要预约下单。 这是一个糟糕的情况吗？ 去市场走一走，你就会了解公司是如何管理的。
那么雏鸡屠宰企业如何才能经营好呢？ “只要努力，铁杵可以磨成针。” 以下几点需要公司审核一下，看看是怎么做的，能不能做。
1、企业要明确好创意
鸡肉屠宰企业发展之初，必须有明确的定位和明确的发展理念。 简而言之：从哪里来、到哪里去、如何做。 对内，不要被崇高、昂扬、有些浮夸的观念所迷惑。 然而，“创新者存，迂腐者亡”，我们也需要与时俱进，跟上社会发展的步伐，改造自己。 经营理念和理念不能浮在“厅”之上，而必须下到“厨房”，沉下去、务实，确保真材实料、真效。
一家生存了10多年的雏鸡屠宰企业自然有一套生存逻辑和行之有效的方法。 虽然没有任何句子可以提炼提炼地描述企业文化，但在对员工的管理实施中却需要能够“说得清楚、解释清楚”。
雏鸡屠宰行业的老板大多来自种植或干卖。 过去，做这两件事也耗尽了行业的红利。 做销售掌握市场形势、开拓客户渠道、维护关系总是能做得顺利、顺利、顺利。 种植赚到第一桶金后，自然要延伸产业链，虽然种植端是源头，是大头。 一个可持续、稳定的种植供应链自然会比那些每天三思如何竞买鸡、观望市场水的公司有更好的生存机会。 然而，雏鸡产业的发展最终还是要把食品、饲养的鸡改造成牛肉、乳制品进入老百姓的咖啡桌。 雏鸡屠宰加工、护理、熟食等产品是雏鸡产业链发展的必然归宿。
2020年，受新冠疫情影响，全国鸡肉禽交易市场受到较大冲击，生鲜消费成为主流发展趋势。 从操作角度看，“跟随市场”的营销策略决定企业的生死，竞争将越来越激烈。 非一站式模式消杀企业才能持续生存。 看不清趋势，就做不好产品，就无法沉没。 如果不能坚持这个观念，不能及时改变，那就很难了。 管理得很好。 这是一个生存问题，也是一个企业战略规划的问题。
2、把握鸡肉屠宰企业现场管理要点
摒弃受市场影响的“赚钱论”，在质量稳定有保证的前提下，运营成本可控是管理重点。 一线人力的稳定性成为当前雏鸡屠宰厂的关键控制点。 我不敢说，多年后雏鸡行业可能发展到高度手工化生产，用智能化管理代替人工。 然而，在明天紧张的劳动中，人员稳定是天然的管理“重点”，而且会越来越严峻。
对于中高层管理人员来说，很多企业靠“高薪”招人，靠高薪酬稳人。 这种模式能否长久持续还取决于公司的生存和经营策略。 从短期来看，要解决用人的“燃眉之急”。 从长远来看，这并不是一件坏事。 尽管这个行业已经发展了30多年，但仍然被贴上“门槛低”、“工资低”、“又脏又累”的标签。 企业负担得起成本，管理才能上去，挖角人才提高薪资、提高待遇是行业人力资源的发展趋势，也是值得推荐的发展策略。
但从发展的角度来看，一线基层管理人员的培养和培训才是最重要的，特别是区队长级别管理技能的提升。 虽然价值创造在一线，但还得靠现场管理。
近三年来，行业整体薪资水平因行业内企业“抢夺人才”而提升查肉鸡软件，已是不争的事实。 但搭台看戏，关键是招来的中高层人才能否培养和发展企业底层的一线人员管理。 如果文化不能融合、管理没有合力、一线员工不稳定，直接关系到基础运营管理水平能否提升。 如果做不到这一点，鞋厂的效率就无法保证，也不能说管理得好。
3、良好的管理取决于持续的团队建设
从产业链结构结合SIPOC模型来看，雏鸡屠宰企业的团队可以分为“三支”，即鸡肉供应团队、生产团队、销售团队。 如何将这个“供-产-销”形成一个高效运转的有机整体，是团队建设的核心。 团队建设不是一个部门、哪个领域强的问题。 这种组合的整体有效性和快速反应行动的效率是评估雏鸡屠宰企业团队建设的关键出发点。
当团队加上“建设”二字，就明确告诉企业，团队建设是一个动态的、持续发展的过程。
企业必须清醒地认识到，一个好的团队离不开人才的自我培养，而人才必须是可流动的。 要与时俱进，适当地“辞旧迎新”。
在发展鸡肉屠宰企业团队的过程中，需要明确“供产销”和物流部门的职能划分以及关键价值点在哪里。 这两种理论是行业的真实缩影（食品安全团队建设方法论）。
当然，一个蛋鸭屠宰企业管理得好不好，还要看大“班长”。 有一家屠宰公司的老板兼任总经理。 问题在于没有培养和建设团队。 团队管理需要充分授权，权利、责任、利益分配好，老板不会累，也不需要做什么。
管理团队只有能够独立“造血”、培养自己的人才，团队才能拥有自己的“活力”。 管理好（不要切断现金流），建立一个好的团队。 团队建设问题是贯穿整个企业的一道“坎”，跨过去永远是一个包袱。
4、系统化管理才能长久
屠宰企业团队成立之初，往往是“头痛医头，脚痛医脚”，先加工产品，市场、品牌和产量的稳定需要一个逐步发展的过程，在不断建立的过程中。
随着团队建设和不断发展，虽然“羽翼未丰”，但也该开始落实如何系统化管理的问题了，这对于后期企业管理改革和升级非常重要。
系统管理就像人体生理结构的八大系统一样，缺一不可。 如果一个系统出现故障，就会影响全局，影响肢体。 然而，建立一套既定的系统化管理需要一个不断发展和应用的过程。 对于一个蛋鸭屠宰加工企业来说，能够长久安居是非常重要的，这对于提高企业的运营效率和效益非常重要。
5、现场管理工具综合应用
工欲善其事，必先利其器。 企业运营必须有一套灵活、熟练的管理工具。 此类工具包括：现场管理基础工具、检测工具、分析工具、通讯工具等。 作为蛋鸭屠宰加工行业，改善现场管理特别有效的基础工具就是5S，但我们很多企业缺乏专业、系统的指导和应用，往往管理层只知道5S叫什么查肉鸡软件，他们仍然留在后面。 从理念上看，其精髓很难植入到一线管理实践中。
自从当年推出5S后，中国人之所以善于创新，就是把5S调整为15S、20S，最后落地时把“S”掉了，变成了挂在墙上的海报。
当然，做好5S，做好前3个S就已经很不错了。
但在现场管理方面，通过多年的实际应用，5S确实是最适合中国企业学习和使用的现场管理工具。 5S简单易学，但对于现场作业的规则和规范意识培训也很容易被员工推导和理解。 除了能够“养身”、“修身”之外，重要的是通过输出到现场来规范员工的行为，这是一个好用且有价值的基础管理工具。
据悉，我们都知道现场管理的三大工具（AB、VCS、SOP），还有独家乳品公司制造的HACCP体系、ISO9001等，真正可以在整个管理体系中运用为了实战，而不是简单地拿证书。 在会议室或印在盒子上更有价值。
如何在实战中使用适合企业管理的工具需要全面的技能，而系统化推广到场景是保证管理价值最大化的有力保障。 当然，企业的良好管理和人才的培养与成长也是不可或缺的。
6、持续输入企业文化价值
在企业文化建设中，每个企业都有其独特的“个性”基因。 文化没有好坏之分，但对企业管理的影响却是巨大的，甚至是无形的。
然而，在小鸡行业，总有很多企业还停留在纸面上或口头上努力，并没有真正落实企业文化。
就企业文化而言，只要看老板的价值观，用人理念都是类似的。 如果去现场了解管理团队和员工，还可以判断公司管理是否良好。 虽然企业文化是老板的文化。
企业文化需要不断的投入，就像中学需要不断的教育和培训，可以将文化基因植入到每一个员工身上，而想要一夜之间就有文化，或者工作一年左右就拥有企业文化也是不现实的。 尽管如此，企业文化的作用和价值是深远的。
员工对企业文化最深刻的理解和体会就是你急聘谁、解雇谁、奖励谁、惩罚谁、提拔谁……这是事实，凡事都会关注自己的利益。 但管理者的每一个管理行为背后，都体现着公司的价值观。 为此，企业文化由管理驱动，融入团队和每个岗位，融入每个员工的心理。 这些思想一旦确立，文化将如何落地就不难理解了。
还是那句话：墙上贴的不一定是真正的文化，但常年有意识和无意识的管理行为不断叠加，就会成为企业文化的重要组成部分。
《华为基本法》认为：资源会枯竭，唯有文化才能生存。 如何将企业文化体系的使命、愿景、核心价值观与企业的战略、流程、组织、营销、制度、行为、绩效有效结合并体现在日常管理中，使其进入员工的心，甚至顾客的心。 当供应商与社会这个大生态系统连接起来时，企业文化的价值才会更加显现。
企业文化是否到位，与企业管理的优劣是相辅相成的。 后者是水，前者是运河。
7、扎实的基本功是一切的基础
高楼拔地而起，但地基不牢，地动摇。
如果前面几项做不好或者没有做好计划，其实可以淡定，但是杀鸡不成材，忽视了一线工人的基本功。 如果你杀了一个，你就会浪费一个。 一个企业三天宰杀10万头，一具10克以上肉的骨架，一年损失200万元以上，你不会相信。 电费、水费和材料浪费怎么办？ ...
该详细账户对于雏鸡屠宰行业的精算计算是必要的。 对于雏鸡屠宰企业来说，如果说前段的种植是“组合”，那么旁边的加工就是“分解”和“分配”。
从根本上来说，这个基本技能就是一线工人各个流程的操作。 如何快乐工作，稳定生产，练好手中的刀，分解整鸡增值，创造价值。
如果人员不稳定，流失率高，团队管理跟不上，其实会让老板头疼。 更糟糕的是，很多企业还在用旧的传统思维和技能进行管理，一些惯性思维和过时的管理方法仍然在“闭门造车”。 最可怕的是不知道从哪里开始。
金朝开国大臣朱元璋在家乡湖南全椒新街口亲笔题写了“万石基金”四个大字，清晰地勾画出当时农业为立国之本。 它仍然激励着后代记住，一个人不能忘记成功职业生涯的基础。
作为劳动密集型的雏鸡屠宰企业，员工是“根本”。 企业把一线员工放在心上，员工也会把工作放在心上，这样鸡就宰了，产品就做好了。 浪费减少了，效率提高了，基本功练得扎实了。 还缺少什么？
如何做好现场管理，如果不能走进员工内心的管理，就很难有疗效。 否则，车间工地就会成为劳动力交易市场，一种干多少工付多少钱的商业关系。
事实上，从“让我来做”到“我要做”会很难，但如何实现一线员工的价值创造，不仅仅靠区长的管理来实现。 如何做好这一点，减少人员管理的“浪费”，通过精细化管理聚焦到每个岗位、每个人员，让他们的才能得到充分发挥。 这个数值的力量一定是巨大的。
这是现场管理最直接、最“根本”的价值。
八、建立薪酬激励机制
如果公司的薪酬激励机制不能让员工感到兴奋，那就不是一个好的机制。
有的公司认为我的考核也有，但往往员工认为只是拿出一部分工资来“扣罚金”。 一些正向奖励的数额也是“无痛”的，在管理上难免会“痛苦”，起不到真正的激励作用。
目前，对于鸡屠宰企业的员工来说，从60后，到70后，甚至00后，他们都在奔着赚钱、奔着“安逸”而工作。 他们不是为了一些远大的理想，也不是为了任何人而奋斗，那些对于他（她）来说是相对“虚拟”的，硬道理就是赚钱。 作为企业，不要怕他（她）赚得更多。 如何给员工留下深刻的印象是关键。 这种赚钱设计除了“步骤”之外，还必须有一定的挑战，让更有能力的人赚更多的钱。
当遇到诱人的问题时，管理层首先要受到诱惑。 想要管理好一个蛋鸭屠宰企业，首先要愿意在管理团队上投资最能贡献价值的部分。 工资和福利仅代表基本工资部分。 更多从激励的角度，让管理团队和员工看到他们的期望，无论是分红还是股权激励，如果他们认为“价值”，那么很可能是一个成功的激励设计，才有可能形成一个作品由内而外的动力。 激励本质上就是如何把钱分好，让团队和员工看到未来。 如果公司不愿意支付，员工就不愿意投资。
至于如何管理蛋鸭屠宰企业，很多企业都做得很好。 可见，这类公司原有的管理制度是比较健全的。 要么是人才梯队建立得好，要么是老板找了一位好助理，要么是公司的薪资激励措施不错。 从这个角度来看，一家鸡屠宰企业怎样才能经营好呢？ 看完上面的内容你觉得怎么样？
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