近年来，新茶饮料行业的卷入是众所周知的，各大新茶饮料品牌的表现却相当不理想。无论是奈雪的茶第一次作为新茶饮料，还是桃桃茶第二次。
近日，阿里巴巴领投茉莉乳白，引起业界关注。这位名不见经传的后起之秀却赢得了阿里的青睐。茉莉奶白有何不同？
01.获得投资近亿元
近日，茉莉乳白宣布获得阿里巴巴本地生活领投的近亿元注资。这是今年新茶饮料领域唯一的亿元融资。向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。茉莉乳白此次融资将主要用于产品研发、品牌投资、供应链完善和团队建设。同时，也将赋能加盟合作伙伴，持续打造轻量化车型。
茉莉奶白声称，通过积极推广轻量化车型，可以快速增加品牌流量并优化成本结构，为门店创造利润空间，追求增长，追求净利润，以应对当前茶饮市场的激烈竞争。与以往在一流商圈开设60平米以上门店相比，该品牌调整策略，推出35-40平米的轻量化机型，以降低投资成本，缩短投资回收周期。
所谓“轻量化模式”是茉莉花牛奶发明的新词。说白了，就是一家“小店”。通过缩小门店规模，降低加盟门槛，加快开店速度，扩大市场规模。
目前，新的茶饮赛道——无论是以奈雪的茶、喜茶、百种茶为代表的果茶，还是以霸王茶几、茶颜叶色为代表的奶茶领域，早已是竞争激烈的红海，阿里的本地生活 为何投资新茶饮品牌？
对于参与茉莉奶白本轮融资，饿了么回应称：“与生态共进”是饿了么长期而坚定的使命愿景。饿了么坚持与品牌商共同成长、共同变得更好。
有网友调侃说，也许阿里只是想喝杯奶茶。在本地生活领域，阿里巴巴旗下的饿了么和美团一直处于胶着竞争。投资一个奶茶品牌对于阿里巴巴来说或许并没有太大的赋能价值，但阿里巴巴能否在本土生存领域的生态力量帮助茉莉奶白加速发展，这或许让后者多了一点想象的空间。
近两年，资本对新茶饮料行业的投资愈发谨慎。数据显示，2023年国内新茶饮料赛道共完成16笔融资，披露金额约14.44亿元，而2021年对应数据为30笔交易、140亿元。
02、“后来者”以“花香”抢先
茉莉奶白被认为是新茶饮领域的“后来者”。
2021年，茉莉乳白在深圳开设首店，定位“东方香调新茶饮”，成为行业首个专注茉莉花品类的茶饮品牌。其创始人张伯承在餐饮行业涉足中餐、烘焙、饮品十余年。
截至目前，茉莉乳白在全国拥有785家运营门店，预计年底将突破1000家。
轻奶茶细分品类中，霸王茶记成立于2017年，目前拥有5439家门店；此外，发源于西安的茶花巷成立于2016年，拥有995家门店；来自武汉珍珠奶茶的爷爷成立于2020年，拥有815家门店；广州茶李一食成立于2017年，拥有525家门店。
张伯成曾认为，从果茶到奶茶，茉莉奶白开创了一个新的品类：花香+牛奶+茶的混合模式。市场表现也证明这个新品类很受年轻人的欢迎。
茉莉花茶是最常用的茶类，也是最被广泛认可的。然而，在“鲜果茶”遍地开花的时代，很少有茶叶品牌专注于茶叶基地，市场上也没有主打茉莉花茶。饮品品牌，于是“茉莉花香”就成了茉莉奶白的品牌背景。
以茉莉花香为基础，茉莉乳白成功打造了“茉莉云顶”等众多人气产品。在此基础上，茉莉乳白迅速开发了栀子花、白兰花、桂花等其他花香产品，形成了以花香为主的品牌。品牌定位。
茉莉奶白口味主打“花香奶茶”，品牌基调则强调“东方审美文化”。这种品牌调性与霸王查鸡几乎如出一辙，但茉莉奶白的扩张速度却远没有霸王查鸡那么“霸气”。
在茉莉奶白的官网介绍中，“东方”、“中国”、“文化”等词语频繁出现，让人不自觉地想起“以东方茶党结交天下朋友”的霸王茶公主。 ”。张伯承回应：“只是大家正好都是鲜奶茶领域。”
茉莉乳白目前在江、浙、沪、粤等地拥有约785家门店，主要集中在商场。与茉莉奶白相比，霸王查鸡的扩张速度明显更快。其将在2023年和2024年前9个月开设超过4600家门店。其营销手段更加激进，包括公开原料配方和咖啡因含量，并聘请奥运冠军郑勤文和刘翔作为品牌健康大使。
“花香新茶”的出现引发了其他竞争对手的效仿和模仿。
从今年8月开始，瑞幸咖啡陆续推出了温柔茉莉和温柔乌龙两款新品。邀请明星刘亦菲代言造势，并降低淡奶茶价格——一杯仅需9.9元，受到社交平台好评。网友称其为霸王查吉博雅绝仙的接班人。
据瑞幸官方透露的数据，茉莉花首月销量突破4400万杯；星巴克也试水，首次推出不含咖啡液的奶茶新产品；顾明新增“原叶鲜奶茶”品类，并将其置于推荐产品位置；10月12日，蜜雪冰城推出东方乌龙轻奶茶新品，售价仅7元。这或许是一个更明确的信号未来轻奶茶赛道的竞争将愈发激烈。
03.形势不容乐观
张伯承曾接受媒体采访时表示，今年的收入应该是去年的四倍以上；门店规模方面，公司计划今年年底将门店扩张至1100至1200家。在门店模式上，茉莉乳白推出了35至40平米的小店模式，以降低开店初期投资成本，缩短投资回收周期。
除了国内市场，茉莉乳白今年还开始拓展海外市场，在美国纽约、泰国曼谷等地开设了门店。该公司表示，未来将进一步拓展至英国、加拿大、澳大利亚等国家。
近年来，由于国内新茶饮料行业竞争激烈，不少品牌将步伐转向海外。今年9月，霸王茶吉马来西亚首批新旗舰店正式开业。自2019年进入马来西亚以来，霸王茶吉在当地组建了专业团队，深度开拓当地市场。目前门店总数超过130家。除了马来西亚，霸王查吉还有新加坡和泰国的计划。
9月，Chabaekdo在韩国首尔建大站开设了新店。这是自今年早些时候 Chabaekdo 在韩国首尔江南区开设第一家店以来的第二家店。据叉百岛介绍，目前已有300多家加盟商在排队等待开店机会。
喜茶和奈雪的茶早在2018年就已落户新加坡；密雪冰城同年也去了越南。现在，奈雪的茶除了进军泰国和新加坡外，还计划年内在英国、美国等海外市场开设新店。喜茶小程序显示，喜茶目前已在美国、英国、加拿大、澳大利亚、韩国等海外市场开设门店。今年，喜茶还进驻了美国洛杉矶、波士顿、英国喜茶等10多个海外城市。曼彻斯特等人。
新茶饮品牌不断攻城略地，甚至向海外扩张，但今年的表现却令人堪忧。
前段时间，有文章称新茶饮的“收尸者”不堪重负。所谓收尸者，是指从关闭的新茶饮店收受装备的商人。该消息的来源来自老牌新茶品牌树一烧鲜草。由于过多的数一烧鲜草店关闭，大量商家计划出售设备。但卖装备的人太多了，连二手装备都卖不出去，所以被戏称为“收尸人不够”。一位回收商称：有一天，他接到13家树一烧鲜草加盟商的电话要求撤店；回收成本6万至7万元的十几套设备，被当作废金属出售，售价仅2000元。
烧仙草的不只是书籍。今年上半年，大量茶饮店关门。
寨门饮茶6月数据显示，过去一年新开门店16.5万家，净增4.6万家，这意味着一年内消失了近12万家茶饮店。 8月数据显示，过去一年新开门店数量为16.7万家，变化不大，但净增长萎缩至3.5万家。这意味着“两个月”内，又有1万家茶饮店消失。此外，在食书监测的15个城市中，2024年茶饮门店数量较2021年平均每个城市减少1,457.9家门店。
8月27日，曾被誉为“茶饮料新股第一股”的奈雪茶公布了2024年中期业绩报告。数据显示，公司上半年营收从去年同期的25.94亿元下降至25.44亿元，下降1.9%；调整后净利润由盈利7020万元转为亏损4.37亿元。直营店营业利润大幅下降65.1%至1.65亿元，门店营业利润率由去年的20%下降至7.8%。
上市以来，奈雪茶股价已累计跌幅超过90%。 2024年，奈雪的茶预计开设的直营店将比往年少，并将调整或关闭一些表现不佳的直营店。第二季度，奈雪的茶关闭了48家直营店，新开了48家直营店，没有净新开店。
除了奈雪的茶之外，“新茶饮第二股”茶百道也发出盈利预警。截至2024年6月30日，预计录得调整后净利润3.8亿元至4.1亿元，较2023年同期5.98亿元，下降36.45%；录得净利润220-2.5亿元，较2023年同期的5.95亿元下降63.03%。自今年4月23日上市以来，叉百岛股价在四年多时间里累计跌幅超过60%几个月。
04、新型茶饮料行业进入洗牌阶段
整个新茶饮料行业的洗牌重组或将加速。大量品牌的涌现、疯狂的开店速度、数以万计的门店数量，让行业日益拥挤。今年港股众多品牌的失败，将进一步加剧行业的焦虑情绪。现阶段，小品牌继续被困在角落或者进一步萎缩，或者被其他品牌收购的可能性很大。
笔者认为，保持差异化和创新是持续赢得市场新鲜度的唯一途径。比如茉莉花奶茶，打造“花香轻奶茶”显然是一个独特的新方向。虽然这样的创新在茶饮品类中并不新鲜，但率先尝试仍能赢得资本和市场的青睐。
另一方面，出海显然是正确答案，必须从可选选项变为强制选项。从亚洲到欧洲再到美洲，21世纪的中国新茶饮料或许会像19世纪的中国茶一样给世界带来新的辉煌。
