中新经纬11月6日电：面临多重挑战，线下超市或能“打不过就加入”
作者：江汉盘古智库高级研究员
当人们已经习惯了“小事便利店，大事电商”，即时零售越来越普及时，超市往往会淡出公众视野。当前大型超市的经营状况面临着诸多挑战。近期，一些大型超市因经营不善、利润下降而选择关店，也有一些通过调整艰难自救。
超市经营面临挑战的主要原因有三个。首先，电商增速超过超市。前者无限的货架和高效的物流让消费者有更多的选择，而且超市购物比电商购买更耗时。其次，生鲜电商对超市生鲜业务产生影响。生鲜电商原产地直采降低成本，冷链物流技术保证生鲜产品的新鲜度和品质。但超市生鲜采购成本高、生鲜配送不足。 。第三，即时零售与便利店的结合对超市造成沉重打击。消费者可以通过外卖平台进行即时购买。相比之下，超市不再具有优势。
面对生鲜零售、网购等业务的兴起，普通大型超市极其有必要调整策略。面对线上多种销售模式的包围，线下超市或许能从目前转型较好的超市改革案例中得到一些启发。
一是更加注重自营产品的价格能力和性价比。目前，线下超市应该已经凭借优质的服务和自营产品的价格优势建立了良好的口碑。一些改革成功的超市通过精简产品SKU（库存单位）、提高自有品牌比例、直接从源头采购产品等方式降低产品价格，提高了产品竞争力。因此，超市应优化供应链、降低运营成本，为消费者提供品质优良、价格合理的商品，满足消费者的多样化需求。
其次，本着“打不过就加盟”的理念，利用门店优势，成为生鲜零售、即时零售的前端仓库。传统超市拥有大量门店和仓储资源，可以转型优化，为电商平台、即时零售平台提供配送服务，实现线上线下一体化发展。这不仅可以提高运营效率和服务质量，还可以增加收入来源和增长动力。
三是拓展餐饮业务，向便利店学习。便利店通常提供多种产品选择和增值服务，而餐饮业务是便利店的重要收入来源之一。传统超市也可以借鉴便利店的成功经验，在店内设立餐饮区域，提供快餐、小吃以及半成品、成品食材等餐饮服务。这可以吸引急需用餐的消费者，满足消费者对烹饪和美食的需求，将超市转变为综合零售和餐饮服务中心。
超市改革时代已经到来，传统超市必须寻求变革和创新。无论是学习成功的自营模式，转型为前端仓，还是拓展餐饮市场，超市企业都需要根据自身的资源优势和当前的挑战做出选择和调整。只有不断创新、迭代商业模式和服务方式，才能在激烈的市场竞争中找到自己的位置。 （中新经纬APP）
