今年国内牛肉市场现状大致如下：
很多消费者还在“寻牛解渴”，但大多数农民已经“骑牛难下车”。
牛肉价格高，消费者就不会买；牛肉价格高，消费者就不会买。如果牛肉价格低，农民就会赔钱。
就好像一根鱼刺卡在喉咙里，吐不出来，咽不下去。
确实让市场陷入了两难的境地……
不过，由于今年进口牛肉“进入”，尤其是阿根廷牛肉大量进入中国市场，不少人将今年牛肉价格下跌的主要原因归结为阿根廷牛肉进口量增加。
加之阿根廷米莱在前一波中做出了各种举动，因此有人认为“牛肉价格大幅下跌是因为阿根廷欠我们大量外债”。
然后阿根廷出现了通货膨胀，他们只能用牛肉来偿还债务，导致这里的牛肉价格一再下跌。”
事实真的如此吗？
我们来谈谈这个吧。
进口牛肉数量真的大幅增加吗？
从今年1-10月牛肉进口数据来看，1-10月我国牛肉进口量约为228.13万吨，同比仅增长3.32%。
从牛肉进口国来看，虽然我国是阿根廷牛肉的最大进口国，但阿根廷牛肉并不是我国最大的进口牛肉来源地。我国最大的进口牛肉来源是巴西牛肉。
阿根廷只能排名第二。
那么，我国今年从阿根廷进口了多少牛肉呢？
近476,000吨。
其中自巴西进口105.17万吨。
其余则从乌拉圭、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、智利、美国等国家进口。
从数据占比来看，今年我国牛肉进口量确实有所增加，但并没有那么夸张。而且，从阿根廷进口的牛肉并不是我国进口牛肉的主力。
牛肉进口量一直在往年的水平上增加，但如果进口量大到足以“拉低”国产牛肉的价格，似乎很难下这个结论。
至少单纯从数据来看，进口牛肉的数量还不错。
至于阿根廷牛肉被用来偿还外债，这更是天方夜谭。可能会有少量的阿根廷牛肉通过这种方式进来，但阿根廷牛肉本来就不是我国市场的主要进口牛肉，因此很难产生太大的市场影响。
进口牛肉低价导致国产牛肉崩溃？
退一步讲，即使进口牛肉数量增加，导致国产牛肉价格下降的也不一定是南美牛肉。
今年市场上的牛肉确实便宜，主要是进口的巴西冷冻牛肉。价格比往年低很多。不过，巴西冷冻牛肉的价格却一直“较低”。以前被认为是高的。可能很多人对于这个冷冻牛肉并没有太在意。
大部分冷冻牛肉可能流向中低端餐饮和牛肉制品加工。
今年冷冻牛肉在超市比较活跃，价格确实很有吸引力。
但必须明白，进口南美冷冻牛肉和国产牛肉原本针对的并不是同一消费群体。
进口南美冷冻牛肉的价格一直比国产牛肉低很多，堪称“廉价版”牛肉。这种价差一直存在。
并不是以前进口冷冻牛肉的价格比国产牛肉高，而是现在突然低了，然后就拉低了国产牛肉的价格。事实并非如此。
价格总是很低。
这是我今年吃的冷冻牛肉
因此，说进口牛肉太多或者价格太低就意味着国产牛肉价格下降，在逻辑上都是不合理的。
如果说进口牛肉压低了猪肉、鸡肉、鸭肉的价格，这是有道理的。
从巴西或阿根廷通过海运进口的冷冻牛肉需要一个月左右才能到达我国。基本上没有什么新鲜感可言。很多时候，它并不能被视为与市场上的国产鲜牛肉一样的“商品”。 。
两者的消费场景不同。
从市场角度看，国产牛肉价格下调，拉动进口牛肉价格下降是有可能的。高价优质产品降价，持续压低低价产品价格。低价产品降价如何拉低高价产品？
例如，如果公交车票价减半，不会影响乘坐豪华轿车出行的人们。如果豪华车的价格大幅下降到人人都买得起的程度，这肯定会影响公交车的乘坐率。
这是事实。
从简单的逻辑来看，进口牛肉的增加可能会对国产牛肉产生轻微的影响，但应该不会像有些人说的那么大。
国内牛肉价格的下跌直接归因于进口牛肉，更直接归因于阿根廷的米莱。
这些似乎都没有道理。
国内牛肉价格下跌的主要原因是什么？
其实要分析这个原因，我们首先要看看国产牛肉的消费场景？
国产牛肉和进口冷冻牛肉，特别是巴西和阿根廷的进口冷冻牛肉，同一个消费场景是完全不同的。
你可以在大生超市观察到，热卖的新鲜牛肉基本上都是国产牛肉。一些解冻的冷牛肉也可能来自澳大利亚或新西兰。
巴西牛肉和阿根廷牛肉通常会在冰箱中保存很长时间。
从中国消费者的消费习惯来看，鲜肉和冷冻肉存在巨大差异。因此，价格也相差很大。
这是今年国内火爆的鲜牛肉
今年，国内热鲜牛肉在超市的价格为每斤35-50元，而巴西冷冻牛肉在超市的价格仅为每斤25元左右。过去巴西冷冻牛肉的价格差不多，变化不是很大。
国产牛肉的消费群体是纯粹的“牛肉爱好者”，一直针对消费能力较高的消费群体。
另外一个可以关注的就是餐饮业。使用国产牛肉的餐饮渠道大多属于“中高端餐饮”。其实并不能说很高端。但至少这是一家“可以一起吃饭的店”。这与冷冻牛肉原来的餐饮渠道不同。
比如，南美进口冷冻牛肉主要是为了“吃得好”，而国产牛肉一直都是“吃得好”。
至此，大家应该能够“恍然大悟”了吧？
总而言之，国产牛肉这波长波降价的原因其实就是两个字——“消费”。
详细来说，“在消费层次中，中等层次的消费可能不是很繁荣。消费者的消费已经迈向新的水平。”
这或许是国内牛肉价格下跌的一个重要原因。
消费下降，价格下降最为明显。
在这种情况下，减少牛肉进口有用吗？或许有一定的作用。无非是“抬锅止沸”而已。难道没有便宜的进口牛肉，大家就会吃更贵的国产牛肉吗？
你想象一下，这可能是这样的逻辑吗？牛肉不是谷物，甚至不是我国最重要的肉类。甚至无法与猪肉、鸡肉的消费状况相比。如果没有价格合理的牛肉，消费者很可能“不吃”。
那么，从这个逻辑出发，提高国产牛肉价格的办法就只有两个。
一是国内牛肉产能将分阶段减少。
二是大力拉动国产牛肉消费。
目前，两项工作均正在进行中。不用说，去产能是自然而然的事情。为了提振消费者，许多与消费相关的措施已经得到鼓励。未来可能还会有更强有力的刺激消费的措施。
只有消费升温，国产牛肉价格才能真正止跌。
简单地认为减少进口牛肉数量会提高国产牛肉的价格是把情况过于简单化了。
