2024年即将过去。如果给今年选一个关键词，“内卷化”应该是候选之一。休闲食品行业竞争日益激烈也是如此，而最能体现“内卷化”的特征之一就是价格战。
低价的背后是大众零食店的崛起。面对渠道的变化和新模式的出现，零食品牌必须保持持续增长并及时调整战略方向，否则被“吸”出市场将成为必然。
在这种情况下，盐津铺这个传统零食品牌的转型似乎相当成功。其近两年业绩表现不错，股价也逼近历史高位。
2024年第三季度财报数据显示，今年前三季度，盐津店营收38.61亿，同比增长28.49%；归属于母公司净利润4.93亿元，同比增长24.55%。据节点财经了解，这一增长数据还算不错，但与近两年相比，其增长却出现了明显放缓。去年同期其营收和净利润增速分别为52.54%和81.08%，远高于2024年。
事实上，财务数据的波动只是公司经营状况的表面表现，其背后反映出来的问题值得深挖。这里我们可以从延津店近年来的成功说起。
押注大众销售模式，但增长红利没有？
如果用一句话来概括盐津店此前的成功，那就是在积极进军大众零食渠道的同时，打造了爆款产品。在整个快消品行业，渠道和产品是企业成功的核心要素。在零食赛道上，渠道甚至比产品更重要。
在这波增长之前，2021年，延津店一度陷入增长困境。主要原因是其所依赖的超市渠道开始失效。
也正是在这一年，“高性价比”趋势悄然来临，消费者开始明显走向追求高性价比的趋势。传统超市渠道越来越禁止消费者。与此同时，采用低价策略、高度契合消费者需求的大众化零食行业开始走俏。
相关数据显示，2018年至2022年，中国大众零食店行业市场规模将从18.14亿元增长至414.71亿元，年复合增长率高达86.99%。
在此情况下，适应新的渠道变革成为零食品牌的当务之急。本着“打不过，就加入”的精神，盐津店果断转身，将产品直接摆上大众零食店的货架，抓住了这波大众零食渠道的红利。
然而，盐津店必须面对的是，大众零食渠道的红利正在消退。艾媒咨询预计，2024年中国零食集合店市场规模为1040亿元，同比增速28.4%，增速下降46.6%。而且，预计未来几年中国零食集合店市场同比增速将持续下滑，2027年可能降至11.2%。
前面提到，盐津店2021年的增长困境是传统渠道增长受阻。如果大众零食渠道也陷入增长瓶颈，其业绩前景必然受到影响。 2024年第三季度财报已经显露出端倪。
而且，盐津店押宝大众零食渠道成功后，竞争对手也加大了相关渠道的投入，“内卷化”随之而来。不客气地说，零食渠道的门槛很低，红利注定难以持久。想要真正拉开与对手的差距，还是需要在产品上下功夫。
人气靠运气，还靠实力？
在产品方面，盐津店这两年也进展得非常顺利。推出鸡蛋零食“蛋王”和休闲魔芋零食“大魔王”两款人气产品。
热门物品可以贡献多少？ 2022年，盐津店休闲魔芋制品收入2.57亿元，同比增长120.32%。 2023年，盐津铺子鸡蛋零食营收为3.19亿元，同比增长594.52%。
从数据中不难发现，为什么大家都希望能够一炮而红。为了打造更多爆款产品，盐津店在2023年提出“1+7”多品类、多品牌战略，即推出1个母品牌+麻辣卤小吃、深海小吃、小吃等7个品类。健康的蛋制品。品牌。
“全线铺网，重点培育”，盐津店同时发力多个不同赛道，以提高爆品成功率。但除了之前的休闲魔芋产品和鸡蛋零食外，尚未探索出能够带动增长的新热点产品。
据《节点财经》了解，这并不难理解。很多时候，爆款产品的出现是“意料之外”的。盐津店连续推出两款爆款产品实属不易。休闲零食市场玩家众多。三只松鼠、洽洽食品、乐事、良品铺子等都是坚果薯类零食领域的有力竞争者。如果你想跻身竞争对手之列，在领土上闹腾可不是件容易的事。
不仅如此，盐津店还需要警惕被竞争对手“抢走”，因为越来越多的零食品牌也瞄准了休闲魔芋、鸡蛋等零食。
比如“一号”卫龙。 “1辣条”公司也正在投资魔芋产品以求发展。财报显示，2024年上半年，卫龙包括魔芋制品在内的蔬菜制品营收为14.61亿元，较三年前增长50.15%，营收占比56.59%。
相比之下，延津店的热门单品增长却出现疲态。比如，今年上半年，盐津铺休闲魔芋产品营收为3.1亿元，同比增长仅38.90%，难以维持往年三位数增速。
事实上，《节点财经》认为，能够打造出爆款产品，说明盐津铺确实对市场有着非常敏锐的嗅觉。但在拥有先发优势后，在产品和品牌方面却没有构筑起足够深的护城河，无法为未来的增长建立更强的增长优势。
因此，在渠道优势和热销优势都面临挑战的当下，盐津店的增长能否持续？
快速增长难以持续，品牌特色正在丧失？
在回答这个问题之前，我们可以先对整个零食行业的整体增长趋势做出判断。
据艾媒咨询调查测算，近十年来，我国休闲食品行业市场规模从4100亿元增长至超过1.1万亿元。预计到2027年，国内休闲食品市场规模将达到1.24万亿元。
从这个数据可以看出，一方面，休闲零食赛道的规模将不断增大，万亿市场足够大，这对于行业品牌来说是一件好事。但另一方面，随着规模突破万亿，市场规模正逐渐逼近天花板，正在从快速增长市场转向微增长市场。
在此背景下，盐津店近两年能够保持高速增长，难能可贵。但这也意味着未来可能会在产品和渠道方面面临更多挑战。
从产品来看，零食赛道的问题在于行业门槛和集中度较低，大众化产品容易被模仿。延津店已经遇到过这个问题。而且不仅是产品之间，品牌之间，同质化问题也很严重。
想要为自己的品牌打造护城河，就必须解决产品质量同质化的问题。不过，这也是延津店的“烦恼”。且不说产品变质、异物等各种食品安全投诉，盐津店在追求业绩增长和产品多元化的过程中，也在失去其长久以来的品牌特色。
对于盐津店来说，既要兼顾短期快速增长，又要保持品牌特色，或许很难。
在渠道方面，当前休闲食品零售模式的竞争也进入了激烈阶段，难以维持以往的快速增长。未来，全渠道发展仍将是重点，品牌必须线上线下并举，确保不落伍。
事实上，对于消费者来说，价格仍然是消费者选择渠道的核心驱动因素。卖得便宜的产品就会受到欢迎，而为了“极致性价比”，盐津店七大品类的价格不断下降。直接后果就是降低了盐津店的毛利率水平。 2020年至2023年，其毛利率从43.83%下降至33.54%。 2024年前三季度进一步下降至31.84%，为近10年来的最低水平。
零食是一个足够大的市场，但当护城河不深、同质化太高时，低价只能带来短期增长，成功没有捷径。看来，盐津店应该静下心来思考一下，如何开拓自己未来的增长路径，如何建立真正的品牌壁垒和竞争优势。
本文来自微信公众号，作者：节点财经，36氪授权发布。
