Peter Rahal 的新款 David 是为使用 Ozempic（索马鲁肽的商品名）这一代人量身定制的蛋白质棒，也体现了他作为一个永远保持饥饿的企业家的形象。
原标题：《蛋白质棒品牌联合创始人此前以6亿美元卖掉了自己的公司，现在，他想再分一杯羹。》
彼得·拉哈尔 (Peter Rahal) 坐在曼哈顿市中心巴尔萨扎餐厅的一张桌子旁，叉着一块熏鲑鱼放在盘子上，对旁边的吐司视而不见。这位 38 岁的营养棒品牌 RxBar 联合创始人一直在思考蛋白质，而不仅仅是为了自己的健康。
自从 2017 年他和联合创始人贾里德·史密斯 (Jared Smith) 以 6 亿美元将 RxBar 卖给家乐氏 (Kellogg's) 那天起，Rahal 就一直梦想着打造一种新的蛋白质产品。 9 月，他推出了 David's Protein Bar（或者用他的话说，“终极蛋白质棒”），将这一梦想变成了现实。
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拥有 RxBar 50% 股份的 Rahal 从此次出售中获得了 3 亿美元（税前）。凭借这笔资金，他今年为 David 领投了 1000 万美元的种子轮融资，自己也投资了 600 万美元。这款蛋白质棒以米开朗基罗的 16 世纪杰作命名，号称是市面上蛋白质含量最高的蛋白质棒，并得到了同为儿童的知名医生、健康播客主持人 Peter Attia 的代言。股东）和安德鲁·休伯曼。这种蛋白质棒虽小，但含有28克蛋白质，只有150卡路里热量。目前有四种口味，通过直销渠道销售，每种口味售价 3.25 美元。
“我在营养棒领域工作了 20 年，经历了各种各样的变化——从阿特金斯饮食法到生酮饮食法、古饮食法、禁食法、纯肉饮食法，再到各种其他饮食趋势，”拉哈尔说道。不要碰那片吐司。
“但该类别始终由两个常数驱动：增强肌肉和减肥的愿望。这就引出了一个问题：我们如何设计一款能够同时满足这两个目标的产品？”
2022 年 10 月，拉哈尔与家乐氏的五年竞业禁止协议一到期，他就抓住了机会，创造了一种新的蛋白质棒。他和 27 岁的联合创始人 Zach Ranen 在公司首席科学官 Atiyah 的指导下花了一年时间开发 David's 蛋白棒。当前版本的蛋白棒由乳清分离蛋白、胶原蛋白和乳清蛋白与阿洛酮糖和聚葡萄糖结合配制而成。这与RxBar有很大不同，RxBar的主要成分名字简单且难读——RxBar的成分是蛋清、枣子和杏仁。
“我认为 RxBar 拥有悠久的历史和一支出色的团队，但我觉得这次我们需要避免犯一些同样的错误，”拉哈尔说。 “我当时不知道自己在做什么——并不是说我“现在什么都知道了——但现在我确切地知道什么不该做。”
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2013 年，Rahal 与儿时好友 Smith 在父母的厨房里创立了 RxBar，当时他们都只有 25 多岁。 Rahal 来自食品行业的企业家家庭，始终了解优质原料和健康的重要性。他本人是一名狂热的蛋白质棒消费者，但他发现当时市场上没有一种产品完全由“清洁”或全食品成分制成。
他们白手起家，个人投资1万美元，直接前往CrossFit健身房向消费者销售产品。成立第一年，公司总收入达到200万美元，并实现盈利。到第二年，其收入增至 650 万美元。
图片来源：《福布斯》的 Aleksandr Karnyukhin
2015年，RxBar进行了品牌重塑，公司命运的齿轮开始转动。
拉哈尔和史密斯在包装正面以大字体印制了产品的简短成分清单，并在末尾添加了“no BS”。到第四年，公司收入达到 1.61 亿美元。随后，家乐氏打来电话，提出了 6 亿美元的收购要约。
此次收购正值营养棒收购浪潮的开端：2019年，Simply Good Foods以10亿美元收购了蛋白质零食公司Quest； 2020年，玛氏以50亿美元收购了Kind的制造商。
Rahal 是众多将营养棒业务出售给一家大型企业集团的年轻创始人之一，但他表示，他一开始就没有打算出售 RxBar。尽管如此，他和史密斯还是决定接受这笔交易，这将使他们能够扩大公司规模，同时实现个人财务自由。
收购后几个月，史密斯离开了公司，而拉哈尔一直呆到 2018 年 5 月。在此期间，RxBar 搬进了芝加哥一座更大的办公楼，员工人数增加了一倍多，达到 200 人（尽管后来有 40 人被解雇）。
2018 年离开该品牌并搬到迈阿密后，Rahal 开始规划他的下一个商业项目。 “离开 RxBar 很难，因为那是我的一生，”他承认道。 “离开公司后，我的生活突然变得没有条理。”
他开始投资食品领域的其他公司，首先投资了益生元汽水品牌Olipop，该品牌成立于2018年，目前估值2亿美元。 Rahal 表示，此后他已向约 100 家不同公司投资了约 5000 万美元，其中包括即食燕麦品牌 Mush 和专注于健康的爆米花公司 LesserEvil。拉哈尔表示，他的投资策略是寻找能够在市场上脱颖而出的新颖产品，同时其创始人必须下定决心“即使死也不让公司失败”。
他的第二次创业与 RxBar 的前几年非常相似。 David 的蛋白质棒项目启动后，他于 2023 年搬到纽约开展业务。 “扎克和我必须从头开始打造大卫，”拉哈尔说。 “只有我和我的联合创始人以及几台电脑。”
但其他公司没有着手生产像大卫这样的产品是有原因的。成本是一个因素：胶原蛋白等高质量蛋白质和阿洛酮糖等粘合剂都很昂贵。每根 David's 蛋白质棒的售价为 3.25 美元，比 Quest 和 Barebells 等竞争品牌贵 16% 至 35%，后者在网上销售类似产品的价格分别为 2.79 美元和 2.40 美元。
此外，开发具有独特营养成分的产品需要大量的时间、金钱和资源。植物蛋白饮料 Koia 联合创始人、前福布斯 30 Under 30 榜单成员 Maya French 表示，该领域的许多新企业家希望尽快推出自己的品牌，因此他们会带来创意想法摆到桌面上。寻找外部开发人员来加快产品生产。
“这些企业家通常没有大量资金来实际进行研究，而且他们没有合适的科学合作伙伴来合作开发他们想要的产品，”弗兰奇说。 “这将需要几年的时间，就像任何其他科学实验一样。”
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拉哈尔不缺资金和营养专家的支持，这为他的工作奠定了良好的基础。 Rahal 表示，David's 蛋白棒上市后的前六周内就售出了超过 100 万根，销售额至少达到 330 万美元。
他坚信高蛋白饮食不仅仅是一种时尚。
零食棒行业正在不断发展——Stephens Inc. 的包装食品分析师 Jim Salera 估计，美国市场目前的零售额约为 100 亿美元，比 2019 年增加了 20 亿美元。但随着越来越多的公司在现有产品中添加蛋白质，产品、行业的界限越来越模糊。
全球最大的糖果集团玛氏将于 2023 年开始在士力架中添加蛋白质。早在两年前，通用磨坊就推出了使用其受欢迎的谷物品牌 Cinnamon Toast Crunch 和 Golden Grahams 的蛋白质棒。宾山此前从未宣传过自己是蛋白质零食，但在被收购之前也曾掀起一波热潮，并于 2018 年推出了首个以蛋白质为主的零食棒系列。
美国有超过 1500 万人正在服用诺富特或威戈维，根据圣路易斯非营利性医疗保健基金会凯撒家庭基金会 (KFF) 的研究，这种状况与人们对蛋白质的兴趣增加不谋而合，这并非巧合。弗朗西斯科.明白了。对于那些使用诺富特酒店来控制体重的人来说，减脂同时摄入足够的蛋白质以维持肌肉质量至关重要。 Salera 表示，行业增长的最大机会来自使用胰高血糖素样肽-1 (GLP-1) 药物的消费者。
他补充道，“将来可能会有一种情况，你的医生开了这些药物，而你的保险公司可能会要求你去看营养师或遵循营养计划。那么你肯定需要吃一些蛋白质补充剂，或者在你的饮食中添加蛋白质。”
所有这些都预示着拉哈尔对高蛋白未来的押注。
“蛋白质不仅仅是健美运动员需要的东西，它对每个人都至关重要。市场只会强化这个想法，”他说。 “有些趋势值得追逐。减肥药是一个巨大的趋势。如果我们顺应这个趋势，我们就不必费力去教育消费者——市场会自己做到这一点。”
Rahal 的目标是到 2025 年中期将该产品推向零售渠道，但该公司仍处于起步阶段，因此他没有概述任何明确的期望。该公司 Instagram 页面上的一则固定视频广告显示，一名女子在空荡荡的礼堂里拉小提琴，中间穿插着大卫蛋白质棒闪亮的金色包装的照片和几行文字，其中一行写着“大自然创造了大理石，人类创造了大卫” ”。
“这种艺术感正是我们所追求的，”拉哈尔谈到这则广告时说道。 “当你看着大卫雕像并探索它的意义时，你就会明白这个想法是为了雕刻出完美的东西。当你看到一个品牌时，你也会希望它像一件优秀的艺术品一样具有某种意义和启发性，我认为没有比大卫更能体现这一点的符号了。”
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本文来自微信公众号“福布斯”，作者：Simone Melvin，译者：乐敏，36氪经授权发布。
