外卖市场有了“巨头的介入”。近期，京东外卖开始正式进行“品质堂食餐饮商家”的招募活动。在 2025 年 5 月 1 日之前入驻的商家，整年都无需缴纳佣金。
图为陕西西安的工作人员正在配送。新华社记者刘潇摄
京东在此时布局外卖，其目的是打破现有的电商业务天花板，去寻求更大的市场空间。中央财经大学数字经济融合创新发展中心主任陈端向人民日报海外网指出，外卖市场不但具有巨大的市场潜力，还能够和京东原本的电商以及物流业务等形成良好的互补。
中国餐饮外卖市场规模较为庞大。《中国互联网络发展状况统计报告》由中国互联网络信息中心发布，数据表明，在 2024 年 12 月的时候，我国网上外卖的用户规模达到了 5.92 亿人，占网民总体的 53.4%。而且，外卖消费具有高频次以及高复购等特性，这些特性无疑能对带动低频次业务的发展起到良好的推动作用，也正是因为这样，才吸引着各大企业纷纷进入外卖业务领域。
京东之前，抖音尝试过布局外卖业务，比如 2023 年推出“团购配送”服务；微信在广州、深圳两地进行过“门店快送”的内测；快手也推出了“外卖到家”服务。
原因在于，外卖市场看起来很诱人，然而实际上竞争非常激烈且情况复杂。外卖市场竞争的关键在于规模效应，对于新进入这个市场的人来说，能否在短时间内快速地积累起足够数量的商户、消费者以及配送网络，从而构建起属于自己的规模护城河，这是成败的关键因素之一。外卖服务和电商不一样。它要求平台不但要有精准的市场定位，还要有庞大的用户流量。同时，平台也需要在服务质量、时效性以及配送效率等诸多细节方面做到最好。这无疑使得行业的进入门槛提高了。
京东和此前的入局者不一样。在 2015 年的时候，京东就已经成立了“京东到家”，开始对本地生活业务进行布局。另外，京东这次重新推动外卖的核心差异之处在于能够吸引“品质堂食餐厅”入驻。京东的相关负责人向人民日报海外网作出表示。当前京东外卖有这样的规定，即只限“品质堂食餐厅”入驻。京东通过多种方式来确保品质，比如审核营业执照，审核门店照片，还有销售人员进行线下拜访核验等。后续京东还会不断提升全方位的审核能力，以便为消费者提供品质外卖的选择。
对此，陈端分析指出，目前外卖市场存在食品安全和配送效率等方面的痛点。京东选择引入“品质堂食餐厅”的思路较为明晰，其一，能够使其逐步构建起平台上的商户和用户基础；其二，如果始终秉持高标准的商户审核以及服务流程，便可推动行业的标准化进程。她表示，这一策略有望改善消费者的外卖体验。然而，这一策略能否真正促进解决行业现存问题，提升行业整体服务水平，并且在快速迭代的市场竞争中持续保持优势，并非能在短时间内实现，依然需要时间的检验。
