3 月 16 日消息来自 IT 之家。在 2025 年的 315 晚会上，官方将社会上存在的虾仁添加保水剂增重这一问题进行了曝光。针对此情况，湛江市场监管局在今天凌晨作出了回应。
IT之家附原文：
央视 3・15 晚会把“保水虾仁”问题曝光之后，湛江市市场监管局马上联合湛江市公安局，成立了工作专班。接着，会同属地的市场监管部门和公安部门，一起组织执法人员奔赴涉事企业展开检查。在现场，查封了一批原材料、半成品和成品，责令企业立刻停止销售涉事产品，对相关产品进行抽检，同时督促企业召回相关涉事产品。省市场监管局工作组已赶赴现场指导调查处置工作。
湛江市下一步将举一反三。湛江市将立即在全市开展专项整治行动。湛江市将切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
近期，315 晚会接到群众举报。此前有报道称，部分生产厂家在加工水产品时存在违规行为，他们超量添加了保水剂。保水剂也就是食品水分保持剂，常用复合磷酸盐。这种保水剂能够保持虾仁的水分，提升口感，还能延长保质期。在业内，这种方式被称为“保水”或“泡药”。然而，部分企业却利用保水剂来给虾增重。
记者走访得知，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定。然而，多家企业会按客户需求定制不同规格的虾仁。比如，有一家企业的虾仁磷酸盐添加量为千分之三十，浸泡时间达十几个小时，保水率高达百分之二十，这使得虾仁磷酸盐含量严重超标，而企业负责人对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。
图源央视新闻
