近年百事公司一直在对“更健康”的食品饮料进行投资。3 月 17 日，百事公司再次采取行动。这次行动是花费超过 140 亿元来收购一个饮料品牌，这个品牌就是 poppi。
净收购价格为 16.5 亿美元（折合人民币 119 亿元）。
poppi 是谁呢？为什么不缺汽水品牌的百事公司还要花费重金去收购它呢？另外，最近百事公司以及可口可乐公司为什么都在在美国市场上密集地进行益生元汽水赛道的布局呢？下面，我们就一起来看看吧。
重要补充
百事公司在通报中称，poppi 是一个功能性汽水品牌且增长迅速。它结合了益生元、果汁和苹果醋，从而打造出了“美味清爽”的低热量汽水，并且每份的糖含量不超过 5 克。
通报赞扬了 poppi 以消费者为首要考量，具备文化方面的感召力，同时还兼具营养特性，由此培养出了忠实的粉丝群体，进而推动了业绩的快速提升。
百事公司首席执行官龙嘉德表示，多年来百事公司一直在发展旗下的食品和饮料产品组合。一方面对自己标志性的品牌进行创新，另一方面对像 Siete Family Foods 和 Sabra Dipping Company 等近年收购的品牌进行战略性收购。这样做的目的是确保能够向消费者提供更多正向的选择。
Poppi 会成为我们产品组合的一个重要补充。龙嘉德表示，百事公司会持续为消费者提供便捷且美味的选择，目的是让其能适应消费者的生活方式，同时满足他们对健康和保健与日俱增的兴趣。
百事公司美国饮料的首席执行官柯睿楠指出，在百事公司对产品组合进行调整以满足消费者未被满足的需求之时，poppi 品牌将健康与文化独特地结合在一起，是公司饮料组合的“完美补充”。他曾在担任百事公司大中华区首席执行官期间主导了 50 亿收购零食品牌百草味。
他指出，poppi 这个品牌很有吸引力，处于潮流的前沿位置，并且拥有忠实的消费群体基础，其增长能力已经得到了证实。“我们对 poppi 品牌极为忠诚，坚信这个优秀的品牌与我们的商业能力相结合，在未来的很多年里能够推动持续的增长和创新。”
poppi 的联合创始人 Allison Ellsworth 表示，他相信 poppi 会是“未来几代人都会喜爱的汽水”。他还形容自己已经迫不及待地想要和百事公司一同开启新的篇章，把这个品牌带给更多的人。
据介绍，此交易需要满足一些惯例的成交条件。这些条件包括获得相关的监管部门给予的批准。
Allison Ellsworth
传奇起家
事实上，poppi 的历史并不长久。仔细算来，也就 10 年而已。但这丝毫不会妨碍它通过做好三件事，最终成功地以超过百亿的价格“卖身”给了行业巨头。
首先，是抓对了食品饮料健康化的风口。小食代查看 poppi 官网的“我们的故事”频道得知，poppi 联合创始人兼首席品牌官 Allison Ellsworth 自述，在 2015 年她几乎要和汽水“说再见”了。她不喜欢汽水给她带来的感受，觉得那些成分明显对她没有好处。然而，对于汽水的味道，她无论如何都戒不掉。
她说，为找到更好的方法，她开始在达拉斯自家厨房忙碌。她把果汁与苹果醋、益生元和气泡水混合，创造出了汽水的未来。之后，她把这款新酿制的气泡饮品装瓶，带到当地的农贸市场，希望改变人们的看法并赢得一些粉丝。这时，有一位 Whole Foods（全食超市）的采购员从这里经过。他尝了一口后，立刻就意识到一颗汽水新星诞生了。
该品牌的核心使命为“重新定义汽水品类”。它通过将风味与功能相结合，对美国市场上传统高糖汽水的市场地位发起了挑战。
第二，很早就与能带来独特价值的投资人“结为好友”。2018 年，她和丈夫 Stephen 收到了《鲨鱼坦克》（注：Shark Tank，又称创智赢家，是美国广播公司制作的真人秀节目）的邀请。当时她已怀孕 9 个月，然后登上了飞往洛杉矶的飞机。这对夫妇在节目里向投资人展示了 poppi 的潜力，他们强调了 poppi 低糖配方的特点，也强调了其健康益处，还强调了其在市场空白方面的定位。
节目里，一位美国饮料行业的资深人士 Rohan Oza 对 poppi 展现出了浓厚的兴趣，最终他投资了 25 万美元，以此换得了品牌的部分股权。这次的曝光以及投资给 poppi 注入了关键的启动资金，同时也获得了行业的认可。在那之后，poppi 开始从一个小众的手工品牌朝着全国性品牌进行转型。风投公司 CAVU Consumer Partners 后来也参与了合作，从种子轮阶段就开始投资，并且助力该品牌扩大生产规模，还帮助其进入主流零售渠道。
首先，要充分借助社交媒体的力量来打造时尚的饮料产品。借助 Instagram 和 TikTok 等平台，poppi 凭借病毒式营销以及年轻化的品牌形象，吸引了众多关注。其独特的口味组合、健康标签以及时尚的包装设计，使得这个品牌在 Z 世代以及注重健康生活的消费者当中快速地走红起来，并且培养了一个忠诚的社区，其中甚至还包括一些名人粉丝。
品牌不断发展，poppi 现今在不断拓展其产品线。它推出了 14 种口味的汽水，像草莓柠檬味、覆盆子玫瑰味、西瓜味、经典可乐味以及樱桃可乐味等。每一款汽水都保持着低糖和益生元的产品特色。到 2025 年时，Poppi 已成为美国饮料市场中增长最为迅速的益生元汽水品牌之一。
益生元汽水
百事公司在本次交易之前就已经在食品饮料行业中占据着重要地位，犹如一个“巨无霸”般的存在。 百事公司在本次交易之前，在食品饮料行业里已经是极为重要的，如同一个“巨无霸”般的存在。 本次交易之前，百事公司在食品饮料行业中已然是像“巨无霸”那样的存在。
去年，百事公司创造的净收入近 920 亿美元，约合人民币 6655 亿元。这一成绩得益于饮料和方便食品的组合具有互补性。百事公司旗下有乐事、Doritos、奇多、佳得乐、百事可乐、激浪、桂格和 SodaStream 等知名品牌。其中许多标志性品牌的年零售额都在 10 亿美元以上。
百事公司已经拥有如此庞大的饮料、汽水“版图”，那为何还要进行“买买买”的行为呢？ 百事公司既然已有这般大的饮料、汽水“版图”，为何还要去“买买买”呢？ 百事公司既然具备这么大的饮料、汽水“版图”，为何还要持续“买买买”呢？
首先，益生元汽水赛道在美国市场正越来越受到关注。去年它的规模虽扩大了一倍多，但依然相对较小。花旗首席饮料分析师 Filippo Falorni 此前向《财富》杂志表示，美国益生菌汽水的零售额已飙升至约 8.2 亿美元，目前约占美国 424 亿美元软饮料市场的 2%。
CNBC指出，在过去 20 年中，美国的汽水消费量呈现总体下降的态势。然而，在过去 5 年里，由行业新品牌 poppi 和 Olipop 主导的益生元汽水却赢得了注重健康的消费者的喜爱。
华尔街日报称，益生元汽水与康普茶和开菲尔等益生菌产品有所不同。益生元汽水含有膳食纤维，据称能够为体内现有的细菌提供营养。Olipop 和 Poppi 都使用菊粉纤维，这种菊粉纤维通常是天然来源于龙舌兰或菊苣根的。
曾有报道表明，2023 年 poppi 的年销售额达到了 1 亿美元。据法国巴黎银行的数据显示，在 2 月 22 日之前的 12 周内，poppi 的零售额同比增长了 122%，并且目前在汽水市场总量中约占 1%。为了迎合这个风潮，可口可乐公司在今年 2 月宣布，将新推出一款名为 Simply Pop 的类似产品。该公司作出预计。到 2029 年之时。这些具有特色的汽水。其市场规模有机会超过 20 亿美元。
另外，全球范围内消费者对健康、营养及可持续性的关注度在日益提升。百事公司也在积极地进行动作，对其产品组合进行调整。
2 月，龙嘉德在面向投资人的活动里说，顾客反馈希望有具备更多功能的产品，尤其在补水、能量、蛋白质和纤维等方面。他还说，“功能性”在百事的饮料产品组合中正在变得越发“核心”，会成为百事公司在投资决策、空间分配以及资源分配上的核心。
我们认为，百事公司品类的长期增长水平不会仅停留在 1%。借助再投资业务、品牌支持以及今明两年的创新，我们的品类能够实现远高于 1%的增长。龙嘉德去年还指出，零食和饮料均属于万亿美元规模的品类，并且在全球众多市场都呈现出健康的发展态势。
本文来自微信公众号，作者：小食代，36氪经授权发布。
